현대인의 식단에서 점점 더 주목받고 있는 곡물이 있습니다. 바로 '퀴노아'입니다. 작고 둥글게 생긴 씨앗처럼 보이지만, 그 안에는 건강에 유익한 성분이 가득 들어 있습니다. 고대 잉카 문명에서는 '모든 곡물의 어머니'라 불리기도 했던 퀴노아는 최근 전 세계적으로 슈퍼푸드로 인정받으며 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 이번 글에서는 퀴노아가 왜 건강한 식탁에 꼭 필요한 식재료인지, 그 효능들을 자세히 살펴보겠습니다.완전 단백질을 공급하는 식물성 식품퀴노아는 식물성 식품 중에서도 매우 드물게 9가지 필수 아미노산을 모두 포함한 '완전 단백질' 식품입니다. 이는 근육 생성, 면역력 강화, 세포 회복 등 우리 몸의 기본적인 기능에 필수적인 요소이며, 특히 채식주의자나 비건 식단을 따르는 사람들에게 매우 유익한 ..